А мне, пожалуй,ЧАШЕЧКУ КОФЕ

Открытый урок на необычную тему: «А мне, пожалуй,ЧАШЕЧКУ КОФЕ» давала Момчилова Татьяна Петровна.

Урок получился увлекательным, интересным, а самое главное ВКУСНЫМ!!!

Предлагаем сценарий данного урока.

Сценарий открытого урока

А мне, пожалуй,

ЧАШЕЧКУ КОФЕ.

Ведущий 1.850 год. Известная всем история открытия ягод кофе. Легенда о наблюдательном эфиопском пастухе Калди и его козах гласит: Калди заметил, что после того, как его козы поедят красных ягод с какого-то куста, они становятся подвижнее и энергичнее. Пастух тоже попробовал эти ягоды и после этого ощутил прилив сил. 1100 год  - первые кофейные деревья выращены на Аравийском полуострове. АРАБЫ начали обжаривать зёрна и варить напиток.

Ведущий 2.Кофе - любимый многими напиток. Его готовят из обжаренных и затем измельчённых семян (зерен ) кофейного дерева, произрастающего в тропиках и субтропиках Африки и Азии. Семена содержат кофеин, сахара, минеральные, азотистые и другие вещества.

Ведущий 3.Оказывается, в кофейных зернах обнаружены витамины: тиамин (В1), рибофлавин (В2), пантотеновая кислота, никотиновая кислота (РР),пиридоксин (В6), витамин В12 и токоферол (Е).В кофе также содержатся микроэлементы, которые необходимы организму человека для полноценной работы. Среди них обнаружены калий, магний, кальций, натрий, железо, медь, стронций, а также следы хрома, ванадия, бария, никеля, кобальта, свинца, молибдена, свинца, титана и кадмия.

Но самое главное, из-за чего любят кофе, - это содержащийся в нём кофеин:                                                         

Ведущий 4.С момента появления в Европе кофе о нем было создано множество мифов. Кофе называли «сиропом из сажи» и «отвратительным отвар из старых сапог». В 1679 году в экспертном заключении о свойствах кофе, подготовленном доктором Коломбо, ученым из Марсельского университета (Франция), говорилось: «Во множестве содержащиеся в напитке обгоревшие частицы обладают столь мощной силой, что разрушают всю лимфу и высушивают почки. Еще они угрожают мозгу, обезвоживая его и иссушая извилины.

Ведущий 5.Однажды, решив покончить с подобными дискуссиями, шведский король Густав III (правивший в конце XVIII века) приказал провести весьма любопытный эксперимент. В качестве объекта опыта были выбраны двое братьев-близнецов, осужденных на смертную казнь. Им заменили приговор пожизненным заключением, но поставили условие, что одному из них ежедневно несколько раз в день будут давать большую порцию кофе, а другому - чая. Остальные условия жизни у них были одинаково хорошими. За состоянием здоровья близнецов наблюдали два профессора. Они все ждали, кто же из заключенных первым заболеет и умрет, чтобы наконец установить, какой из напитков вреднее — кофе или чай. Но близнецы умирать не торопились. И так получилось, что сначала у мер один профессор, потом другой, а король был убит, а оба «испытателя» продолжали спокойно пить ежедневные «смертельные» дозы чая и кофе. Первым в возрасте 83 лет все же умер тот, который пил чай.

 Как известно, русский ученый И. Мечников серьезно занимался проблемой долголетия. В одном из своих трудов он писал о человеке, который на протяжении длительного времени выпивал до 40 чашек кофе ежедневно и дожил до 114 лет Конечно, не кофе послужил причиной его долголетия, и вполне возможно, не потребляя его в столь огромном количестве, он мог бы прожить гораздо больше. Этот факт также свидетельствует о том, что вредность кофе очень часто преувеличивают.

Ведущий 6.Кофеин относится к психостимуляторам. Он повышает настроение, способность к восприятию внешних раздражителей, психомоторную активность. Кофеин уменьшает чувство усталости, повышает физическую и умственную работоспособность ( особенно при утомлении ),временно снижает потребность в сне.

Влияние на высшую нервную деятельность в значительной степени зависит от дозы кофеина и типа нервной системы. Кофеин в малых дозах оказывает преимущественно стимулирующее действие, в больших - угнетающее.

Ведущий 7.Аналептическая активность связана с влиянием кофеина на центры продолговатого мозга. Он оказывает прямое стимулирующее действие на дыхательный и сосудодвигательный центры. Появляются учащение и углубление дыхания, что особенно отчетливо проявляется при угнетении центра дыхания.

Кофеин оказывает неоднозначное влияние на разные сосудистые области. Так, коронарные сосуды чаще всего расширяются. Вместе с тем мозговые сосуды немного тонизируются. Последнее, по-видимому, объясняет благотворное действие кофеина при мигрени.

  Под влиянием кофеина повышается секреция желез желудка, что может быть использовано с диагностической целью.                                 Ведущий  8. При длительном употреблении кофе развивается маловыраженное привыкание к кофеину. Возможно возникновение психической зависимости (теизм). Побочные эффекты от кофеина проявляются в виде тошноты, рвоты, беспокойства, бессонницы, тахикардии, сердечных аритмий. Кофеин противопоказан при выраженной артериальной гипертензии, атеросклерозе, нарушении сна и глаукоме.

Ведущий 9. И все же умеренное потребление кофе по мнению многих специалистов снижает риск сердечно – сосудистых заболеваний, развитие остеопороза (истончение костей). Употребление одной чашки кофе в день укрепляет гематоэнцефалический барьер, защищая мозг от вредного воздействия холестерина, а также примерно вдвое уменьшает возникновения рака мочевого пузыря.

Ведущий 10. Интересные данные сообщают и учение из Индии. Они обнаружили, что любители черного кофе, ежедневно подвергающиеся облучению на работе, страдают от радиации меньше. Проведенные над лабораторными животными опыты подтвердили, что высокие дозы кофеина служат профилактическим средством против лучевой болезни.

В связи с этим индийские врачи рекомендуют рентгенологам, радиологам и другим специалистам, постоянно работающим с источниками излучения, выпивать в день не менее 2 чашек хорошего кофе. А вот японские врачи выяснили, что этот напиток помогает в борьбе с атеросклерозом, поскольку увеличивает содержание в крови человека доброкачественного холестерина (см. также статью «Холестерин»), препятствующего затвердеванию стенок кровеносных сосудов. Чтобы изучить влияние кофе на организм человека, в токийском медицинском институте «Дзикей» был проведен любопытный эксперимент, в ходе которого добровольцы в течение четырех недель ежедневно выпивали по пять чашек черного кофе. Трое из них долго не выдержали, стали жаловаться на «отвращение» к кофе и, в конце концов,  «сошли с дистанции», а у остальных участников эксперимента через четыре недели в среднем на 15% повысилось содержание в крови доброкачественного холестерина, способствующего сохранению эластичности стенок кровеносных сосудов. Любопытно, что, после того как участники эксперимента совсем перестали пить кофе, содержание этого холестерина начало уменьшаться.

Ведущий 11. В кофейном зерне, как подсчитали ученые, содержится 30 необходимых нам органических кислот. Считается, что только благодаря одной из этих кислот недоедающее население Южной Америки не болеет пеллагрой, тяжелой формой авитаминоза - они пьют много кофе. Отмечают специалисты и то, что чашка кофе содержит 20% суточной потребности витамина Р, необходимого для кровеносных сосудов.

Ведущий 12.ТАКИМ ОБРАЗОМ, КОФЕ - ПОЛЕЗНЫЙ НАПИТОК, ОБЛАДАЮЩИЙ МНОГИМИ «ЛЕКАРСТВЕННЫМИ» СВОЙСТВАМИ.

Но как каждое лекарство, при приеме в больших дозах может приводить к негативным последствиям. Поэтому злоупотреблять большим количеством кофе не следует.

Ведущий 7. По статистическим данным – кофе самый популярный напиток в мире. Более чем 400 млрд. чашек выпивается ежегодно. ЭТО ТОВАР, СТОЯЩИЙ НА ВТОРОМ МЕСТЕ ПО ПРОДАЖАМ В МИРЕ ПОСЛЕ НЕФТИ.

В РОССИИ В ОСНОВНОМ ПРОДАЮТСЯ ДВА СОРТА КОФЕ: АРАБИКА И РОБУСТА. НУ, А СЕЙЧАС, ДАВАЙТЕ ЖЕ НАСЛАДИМСЯ ЧАШЕЧКОЙ АРОМАТНОГО И ТАКОГО ВСЕМИ ЛЮБИМОГО НАПИТКА.

                             Дополнительная информация      

1.Тиамин (В1) применяется в качестве антиневротического средства

2.Рибофлавин (В2) улучшает обмен веществ.

3.Пантотеновая кислота способствует росту, излечению кожных заболеваний, нервно–мускульных расстройств.

4.Пиридоксин (В6) способствует росту.

5.Токоферол (Е) – витамин молодости и здоровья.

Посмотреть фотографии